長(zhǎng)魚，無(wú)鱗，形體特長(zhǎng)，多鉆淤泥生存，亦有洞居。長(zhǎng)魚正經(jīng)八百的名字叫“黃鱔”。然，村人中從未這般叫過。到不是那黃鱔的“鱔”字，認(rèn)得的人不多，即便讀了幾年大學(xué)，回得家鄉(xiāng)，從鄉(xiāng)親宴請(qǐng)的餐桌上見到黃鱔，也會(huì)呼之曰：長(zhǎng)魚。其中緣由，三言兩語(yǔ)，

    想敘說清爽，頗難。

    興化一帶，見到的野生魚中，形體長(zhǎng)的，怕難超過長(zhǎng)魚了。鄉(xiāng)里人稱黃鱔為長(zhǎng)魚，倒是名副其實(shí)，大實(shí)話一句。鄉(xiāng)里人自然曉得長(zhǎng)魚的特性的。長(zhǎng)魚，或“張”，或“逮”，均可取得。張長(zhǎng)魚，與張泥鰍不同。張泥鰍，用的是“卡”，張長(zhǎng)魚，則需要“丫子”(這一帶，民間的一種漁具，“人”字形，蘆柴篾子制作而成，考究的也有竹篾子做的)，張長(zhǎng)魚，在鄉(xiāng)里孩子嘴里便成了“張丫子”。初學(xué)的孩子，用草繩兜起十來(lái)只丫子，背在身后，也有分成兩半，用竹桿挑在肩頭的，嘴里念叨著大人教給的秘訣：“冬張凸壁，夏張凹�！睂さ迷院醚砻绲乃�，沿田埂邊，張下丫子，七八步遠(yuǎn)張一只。張丫子時(shí)，先理好一臂長(zhǎng)左右的田埂，之后，將丫筒子淹水埋下，用淤泥在丫筒兩端圍成喇叭形，丫子帶小帽的一端稍稍翹出水面，這樣便成了。值得注意的是，丫筒兩端，不宜淹水過深，深了無(wú)長(zhǎng)魚進(jìn)去。但一定得淹入水中，若有筒口露出水面，弄不好會(huì)有水蛇進(jìn)去，那便是張蛇的了。丫帽的一端翹起亦需適宜，過翹與不翹均不理想。傍晚，將丫子張下水田，翌日大早去收。丫子張長(zhǎng)魚，靠的是丫筒兩端“丫須”上的倒刺，長(zhǎng)魚順刺而入，逆刺難出，因而，入得丫筒的長(zhǎng)魚，想往外溜，則相

    當(dāng)不易。

    逮長(zhǎng)魚，農(nóng)村里土生土長(zhǎng)的孩子，均在行。夏夜，三五個(gè)孩子成了幫，提了鉛桶之類，點(diǎn)了醮滿柴油的火把，在秧田間的小道上徐行，紅紅的火把下，偶見田中有長(zhǎng)魚，伸頭出水，仰身朝天，渾身黃黃的。這當(dāng)兒，便有人悄悄蹲下伸出中指，插入水中，貼近長(zhǎng)魚時(shí)，猛用勁一“鎖”，長(zhǎng)魚便“鎖”住了。夜間，長(zhǎng)魚似眠非眠，體內(nèi)乏力，多沿田埂緩行，一旦受驚則猛竄，想逮，就難了。鄉(xiāng)里孩子多有一手“鎖”長(zhǎng)魚的功夫。一夜下來(lái)，逮個(gè)五六斤，向來(lái)是不算個(gè)事的。但，也有轉(zhuǎn)了一夜田埂，收獲甚微的。總不能空桶而歸，于是，干起那順手牽羊的好事，——倒“丫子”。將別人張好的丫子，一一倒過，再?gòu)埾�。那張丫子的，只得自認(rèn)倒霉了。因?yàn)椋胍蛊疬^身的丫子，再進(jìn)長(zhǎng)魚的，少得很。這當(dāng)中，弟弟晚上逮長(zhǎng)魚，夜里倒了哥哥張的丫子，這種事，也不是不曾有過。

     那時(shí)節(jié)，長(zhǎng)魚倒是便宜，五六毛錢一斤。農(nóng)村人，自家孩子張的，逮的，要吃了，從小水缸里撈出斤把二斤來(lái)，餉好，劃了與韭菜爆炒，挺下飯的。說到長(zhǎng)魚與肉紅燒，那是城里現(xiàn)時(shí)的吃法，早先的鄉(xiāng)間則不這般做。一來(lái)既吃魚又吃肉，太浪費(fèi)，二來(lái)魚、肉在一起需慢煨，沒工夫。不如韭菜炒長(zhǎng)魚，下鍋一刻兒就好，好了往飯碗上一堆，帶了飯碗就能下田了。農(nóng)人的時(shí)光哪能在鍋臺(tái)上浪費(fèi)了呢?   

    如今，長(zhǎng)魚貴起來(lái)，村里時(shí)常見到一種人，在槽溝邊轉(zhuǎn)悠，用自制的鐵絲鉤釣長(zhǎng)魚。小鉤剜了蚯蚓，看好了洞口，慢慢伸進(jìn)去，手中感覺有動(dòng)靜了，用勁一提，是長(zhǎng)魚便上鉤了。聽說，這種人，一天轉(zhuǎn)個(gè)斤把二斤長(zhǎng)魚就有幾十塊錢了。難怪，現(xiàn)時(shí)，鄉(xiāng)里人不那么羨慕城里拿工資的了。