黑魚倒是名副其實(shí)的。渾身黑篤篤的，脊背尤黑。至腹部，鱗色淡成瓦灰，如接二連三飄浮來的瓦灰云。黑色的脊箭、魚劃，短且小，緊貼身體，渾身圓溜溜，實(shí)在在，無什多余的附著，顯得干練、精神。

    黑魚多野生，生命力頗強(qiáng)，在深水或淤泥里生存。它勁兒挺大，要想捕捉，不易。    

    家鄉(xiāng)人之于黑魚，多半是叉戳，鉤釣。

    夏日里，菱蓬頗旺的水面，偶或有黑魚烏兒(黑魚幼年的俗稱)出沒，成趟成趟的，東游西蕩，時(shí)兒露頭叭水，時(shí)兒水底嬉戲，樣子甚是頑皮。懂魚性的，一望便知，深水處定有老黑魚。黑魚極愛自己的子女，總是暗中保護(hù)，以防不測。這刻兒，帶了魚叉，——一種捕魚用具，構(gòu)成頗簡單：一根竹桿子，粗細(xì)、長短均相宜。端頭綁上鐵制叉頭。叉頭共五個(gè)爪，圍成圓形，尖尖的。周圍四個(gè)，一般長短；中間一個(gè)，稍長，且有倒刺。魚戳上去，想逃，難矣。悄悄沿堤岸，跟上一個(gè)時(shí)辰，把準(zhǔn)時(shí)機(jī)，下叉。一條活蹦亂跳的黑魚，便戳住了。這刻兒，得意洋洋，扛了魚叉，往回走，那就錯(cuò)矣。何故?原來，黑魚不僅疼愛自己的子女，且夫妻很恩愛。戳了一條，另一條會在這一帶來回尋找。稍事歇息，故技重演，自有收獲。  

    當(dāng)然，用叉，不精不行。不精，往往叉下去了，不見有魚。那黑魚，虛驚一場，早跑了。用叉沒把握的，便是用鉤釣。

    釣黑魚，與釣一般的魚不同。一是鉤，與一般的釣魚鉤有區(qū)別，得大，且長。二是誘餌，頗特別。不如釣其它魚那般講究。常見的是泥團(tuán)子。三是釣法不一樣。釣其他魚，講究靜坐。鉤下水，一沉個(gè)把小時(shí)，一動不動，也是常事。釣黑魚，則用粘土做成的小團(tuán)子，挽在鉤上，就了黑魚烏兒出沒之處，盡往烏群中丟。丟下，提起。丟下，提起。如此反復(fù)，動個(gè)不停。泥團(tuán)擊水，發(fā)出“咚，咚，咚，咚”的聲響。那暗中保護(hù)子女的老黑魚，察覺有敵來犯，便毫不猶豫地出擊，大嘴一張，便上鉤了。

    黑魚到得廚師手中，或是割魚片，做成炒魚片，炒三鮮之類，肉質(zhì)嫩，味道鮮；或是切段子，配了蔥、姜之類的佐料，燒黑魚湯，用足火功，適時(shí)加些“葷油”。湯色呈乳白，且有粘汁，便可起鍋。其時(shí)，盡可棄了魚段子不管，但用那湯，奇鮮。不過，小胡椒不可不放。那渾身黑篤篤的黑魚，做起湯來，純粹乳白。

    怪呢。