蠶豆頗潑，少驕氣。對(duì)土，對(duì)水，對(duì)肥，均不甚考究。鄉(xiāng)民們多在田埂、圩岸、隙地落種。之后，無(wú)需什么勞作，不澆水，不施肥，用不了幾日，下種的縫隙間便有豆芽露白，漸漸鉆出地面，生出幾張嫩綠的豆葉來(lái)。

        霜打雪覆的時(shí)光一過(guò)，田埂上，圩岸邊，隙地里，綠茵茵的豆葉叢中，便有豆花開(kāi)出。那蠶豆花，形似蝴蝶，瓣兒多呈粉色，外翹得挺厲害，似蝶翅；內(nèi)蕊兩側(cè)，則呈黑色，似蝶眼。偶有路人經(jīng)過(guò)，猛一看，似有眾多蝴蝶兒翩躚其間。待得葉叢之中，“蝶兒”不見(jiàn)了，便有嫩嫩蠶豆角兒結(jié)出，又頗似一條條“青蟲(chóng)子”，蠕動(dòng)其間。于是，鄉(xiāng)里孩子到田野鏟豬草時(shí)，時(shí)常順手牽羊，干出“捉青蟲(chóng)子”的事來(lái)。照例，是不允許的。然，這些孩子，調(diào)皮得很，多背了家長(zhǎng)所為，即便有人吵上門(mén)來(lái)，那孩子頭一歪：“你逮著了么？”

        其實(shí)，鏟豬草，燒青豆子吃，鄉(xiāng)間孩子，十有八九干過(guò)。在田埂上挖個(gè)小坑，架上枯草，找個(gè)破碗片子，放上剝好的青蠶豆。從衣兜里掏出火柴，一點(diǎn)枯草，畢畢剝剝作響，縷縷白煙直升。片刻工夫，草盡豆熟，揀一顆丟進(jìn)嘴里，燙得絲絲的，也不肯松口，一嚼，熱氣一冒，豆香隨之飄出。于是，你一顆，我一顆，消滅了這些烤熟的“青蟲(chóng)子”。抬頭一看，彼此笑鬧起來(lái)：

        “小小伢子，

        長(zhǎng)黑胡子，

        娶新娘子�！�

        “丫頭片子，

        長(zhǎng)黑胡子，

        出不了門(mén)子�！�

        笑鬧得時(shí)辰不早了，便“轟”到河邊，洗去嘴角上的黑灰，背了滿筐豬草，回村。

        青蠶豆燒細(xì)咸菜，是農(nóng)家餐桌上極易見(jiàn)的一道家常菜。收工回家，臨離田頭時(shí)，從田埂摘上半籮青豆子，回去后，剝好洗凈，從壇子里抓上幾把細(xì)咸菜，混在一起爆炒，待豆子純碧后，兌水燒煮。一好，便可享用。這道菜極平常，講究的是青豆子不能老、亦不能過(guò)嫩。老了不鮮，過(guò)嫩不粉。剝開(kāi)豆殼，觀蠶豆芽，黃亞色為佳。且需現(xiàn)摘，現(xiàn)剝，現(xiàn)吃才好。平日里，城里人雖說(shuō)也吃得上這蠶豆燒細(xì)咸菜。但，那青蠶豆多半是隔了幾宿，才上街賣的。所少的，是鮮活之氣。

        吃青蠶豆，就是吃的時(shí)鮮。一過(guò)時(shí)，蠶豆老了，便只有長(zhǎng)老豆子了�？堇现蟮男Q豆，收獲時(shí)，需連秸稈拔了，曬到天井里。曬過(guò)幾個(gè)太陽(yáng)，豆殼便自然開(kāi)裂，剝剝撲撲地響，有豆子從黑黑的殼中蹦出，扁扁的，綠綠的。簸曬干凈的蠶豆，擇了小罐、小壇之類，裝入，或留種，或冬閑煮“爛芽豆”，亦是一道農(nóng)家小菜——鄉(xiāng)里人稱為“老小咸”。煮爛芽豆，需將豆子破了殼，在清水里浸泡一些時(shí)辰，硬硬的豆殼松軟了，便倒入淘米籮，爽干。之后配了佐料慢煨，至豆?fàn)€即可。這里，有個(gè)細(xì)節(jié)應(yīng)注意：爛芽豆好了上餐桌前，千萬(wàn)別忘了，得“拍”上幾個(gè)大蒜頭子。