在城里做事，上下班得繞幾條巷子。時(shí)常碰到賣菜的，挑了柳條籮筐，裝好一把一把的連根菜，走街串巷，不時(shí)吆喝幾聲：“連根菜賣呀……”有城中居民問價(jià)，答到：“兩毛錢一把。”最令人憶起的，是那些春雨蒙蒙的日子，賣菜人披蓑戴笠，挑起菜擔(dān)子，沿巷吆喝。觀其菜，葉兒碧，根兒白，鮮靈靈的模樣，頗叫人愛憐。那吆喝聲，淋著細(xì)雨，在小巷上飄

    蕩：“連根菜賣呀……”

    連根菜，多在靠水邊的墑圩、田埂落種，無須用苗。擇定的隙地，翻曬幾日，便破垡，碎土，之后，撒下菜籽。撒種籽，定要?jiǎng)�。過密，過稀，均不理想，澆過幾回水，菜籽出了，墑圩、田埂之上露出淺淺的綠。這時(shí)，上些薄水糞。那小菜的葉色便會(huì)由嫩黃漸漸“油”起來。用不了幾日，便可拔起，或自家享用，或上街去賣。

    連根菜，一天一個(gè)顏頭。拔菜的時(shí)日，講究的是適宜二字。早了，菜尚小。晚了，菜則老。連根菜拔起時(shí)，以用手掐得下根來為宜。因而，連根菜，多靠手拔，靠手掐，無需其他器具。吃連根菜，吃的就是鮮嫩。

    家鄉(xiāng)一帶，最常見的是“連根菜燒湯”。剛拔下的連根菜，手一掐，嫩滴滴的。洗好，切好，放在鍋里稍炒幾鏟子，之后燒“連根菜湯”，一透便吃。那菜碧，湯清，味鮮，十分爽口。這里頭，菜講究鮮嫩，現(xiàn)時(shí)拔，現(xiàn)時(shí)燒，亦講究純粹連根菜，不配其他品種。這種湯，在正常宴席上，也絲毫不遜色的。經(jīng)歷了諸多山珍海味之后，喝上幾口連根菜湯，爽口，舒適，頗適時(shí)。