胡蘿卜，曾救過(guò)不少人的命。

    鬧糧荒的年代，（米見(jiàn)）子飯都吃不飽。入冬，隊(duì)上，便抽了勞力，派出幾條大船，到北邊上裝些胡蘿卜回村，分到各家各戶，好讓人安安穩(wěn)穩(wěn)地過(guò)冬。那時(shí)節(jié)，鄉(xiāng)里人的飯碗里，常見(jiàn)的就是胡蘿卜（米見(jiàn)）子飯。胡蘿卜切得碎碎的，混在（米見(jiàn)）子里煮。胡蘿卜茵子，亦派上用場(chǎng)。洗凈切碎，腌咸菜。情形稍好些的人家，便是胡蘿卜、（米見(jiàn)）子、少量的米，“三合一”，做成飯。鄉(xiāng)里人的日子苦（嘔欠）。

    到北邊裝胡蘿卜，既花錢，又去工，不久村里便不去了。弄些胡蘿卜種子回村，自己種。家鄉(xiāng)一帶，種胡蘿卜，始于那年月。其后，種了好多年。

    種胡蘿卜，多是集體統(tǒng)一的。擇定了一匡田，便翻耕，破垡，落種。落種后的管理，挺簡(jiǎn)單。主要是上水，種子出了就成。等到綠茵茵的葉子長(zhǎng)出，黑的田地不見(jiàn)了，荒涼蕭條之氣不見(jiàn)了，綠綠的一片，充滿了生機(jī)，充滿了希望。鄉(xiāng)里人的日子便多了份色彩，有了念想。

    挖胡蘿卜的活兒，村上人挺愿意干。兩人一組，一個(gè)挖，一個(gè)拾。長(zhǎng)胡蘿卜的田塊，土質(zhì)較松，好下鍬。一鍬能挖上七八條胡蘿卜的。稍稍抖動(dòng)，沾在胡蘿卜上的泥土便掉了，露出真面目來(lái)：長(zhǎng)長(zhǎng)的個(gè)頭，黃黃的皮色，頗似人參模樣。在田間勞作，有些時(shí)辰了，要解渴充饑，信手拿幾條胡蘿卜用稻草擦擦，省事的便在自個(gè)兒褲腿上擦，掐去胡蘿卜茵子，便大口大口地咬嚼起來(lái)，有滋有味，口角生津。這胡蘿卜，極脆甜。鄉(xiāng)里孩子，挺喜歡。

    細(xì)細(xì)想來(lái)，那年月，鄉(xiāng)里人真是胡蘿卜“打滾”了，做飯吃，消閑吃，還有腌了胡蘿卜當(dāng)“咸”吃。胡蘿卜上得城里人正正規(guī)規(guī)的宴席，這是鄉(xiāng)里人原先不曾想過(guò)的。入冬，胡蘿卜（米見(jiàn)）子飯，早不見(jiàn)了。城里涮羊肉的風(fēng)氣盛起來(lái)，幾乎每宴必涮。涮羊肉火鍋湯中，放了不少胡蘿卜條子。據(jù)說(shuō)，胡蘿卜能除羊肉腥味。

    不見(jiàn)鄉(xiāng)里種胡蘿卜有些年頭了。