兒時(shí)的記憶里，對(duì)芋頭沒(méi)有什么好印象。家鄉(xiāng)人，多以芋頭為副食。做菜，做飯，均可。做菜，常見(jiàn)的，是芋頭燒青菜。味道極平常，不怎么下飯。然早先的日子，鄉(xiāng)里人餐桌上要想有可口的菜，少見(jiàn)。那芋頭，干干的，淡淡的，還得咽。做飯，則是芋頭與米一起下鍋，煮成芋頭飯，芋頭粥。那芋頭，實(shí)實(shí)的，倒是能當(dāng)飽、熬饑的。

    那時(shí)，鄉(xiāng)里長(zhǎng)的芋頭，多為子棵芋。做菜，做飯，用的均是芋頭子兒。從地里挖出的芋頭，成棵成棵的。挖之前，先割去葉子。那葉子蓬蓬大大的，深綠的顏色，頗似荷葉，是上好的豬飼料。給成棵的芋頭去土，掰芋頭子兒，再把芋頭根置于朝陽(yáng)的窗臺(tái)上，讓太陽(yáng)曬，便可暫且不管它，要曬一冬呢。那芋頭根差不多大小，一溜兒排在窗臺(tái)上，樣子蠻好玩。這景象，秋時(shí)的農(nóng)家，多能見(jiàn)到。

    頭疼的是，給芋頭子兒去皮。大人臨下地，拾好小半籃子芋頭子兒，說(shuō)一聲，刮好了，燒芋頭青菜湯。只得從墻旯旮，或是窗臺(tái)上，找出破碗片，一個(gè)子兒，一個(gè)子兒，刮。挺費(fèi)時(shí)。常常一個(gè)早上，就“賣(mài)”在上頭了。什么老鷹抓小雞呀，泡湯。這也罷了，頭疼的是，芋頭汁癢人。稍不注意，刮時(shí)，有一兩滴汁蹦到手上，或是芋頭皮沾到手上，便糟了。手立時(shí)會(huì)癢起來(lái)，越抓越癢，往肉里摳，奇癢無(wú)比，挺難受。萬(wàn)一有汁蹦進(jìn)眼皮，更難受，揉不了幾下，眼便通紅通紅的了。

    不想刮芋頭，投機(jī)取巧的事，不是不曾干過(guò)。大人讓刮芋頭子兒，待人一走，便只管溜出去玩“老鷹抓小雞”之類(lèi)。時(shí)辰差不多了，回到家中，將芋頭子兒，拎到河口，洗洗顛顛。干凈了，和了青菜、米，一鍋燒。煮成一鍋“毛芋頭青菜粥”。加些鹽，燒得咸咸的。毛芋頭，筷子一夾，稍一用力，白白的子兒，小雞蛋似的，脫了皮。咬在嘴里，有滋有味，蠻鮮的�！懊箢^青菜粥”，三合一，別有風(fēng)味。

        現(xiàn)時(shí)，芋頭竟貴了。家里燒菜，汪豆腐，少不了芋頭丁子；蘿卜芋頭湯，少不了芋頭條子。肉與芋頭紅燒，小孩子沒(méi)命地?fù)層箢^吃。若是在那時(shí)，不搶上幾塊大肥肉才怪呢。