《舌在高郵》

    晚來(lái)，風(fēng)大，靜坐無(wú)趣，忽想起早晨去河堤買的荸薺。三月三，吃河鮮，本想尋些田螺回來(lái)做田螺揣斬肉的，未果。河蚌倒是不少，也有尖角肉紅有嚼勁兒里下河水鄉(xiāng)的鮮蚌，奈何這幾日腸胃不調(diào)和，沒敢買。荸薺倒是水靈靈的一大袋一大袋立在那里，笑吟吟的從農(nóng)婦手中接過(guò)秤好的茡薺，心想沒白來(lái)河堤。本想風(fēng)干著吃，配這和風(fēng)日麗的春天，清甜爽脆。奈何天變臉，也就忍不住下鍋烀了吃，也應(yīng)天景。想起小弟十歲生日，父親來(lái)高郵縣城配廚條單子，先買回去的茡薺烀熟了，來(lái)幫忙的表姐和我們幾個(gè)小饞蟲邊削邊吃，正日那天父親又急急趕往縣城，不夠了！起鍋了，放點(diǎn)鹽，據(jù)說(shuō)好剝，也算是得償所愿，聊飽口福了。

    夏天，真是個(gè)要命的季節(jié)！也憤恨疰夏這個(gè)詞，因?yàn)樗鼜奈蠢頃?huì)過(guò)我。紫色的茄子、莧菜；紅紅的西紅柿、辣椒；翠綠的韭菜、空心菜；長(zhǎng)條的豇豆、黃瓜、香瓜、西瓜、菜瓜、苦瓜。上菜市場(chǎng)，滿心歡喜的都要稱些回來(lái)。老蠶豆用刀劈開兩半，用水泡開，剝成豆仁，瓠（hù）子蠶豆湯，冬瓜豆仁湯，冷卻下來(lái)喝，別有風(fēng)味。草蝦有籽了，蝦頭也開始有黃了。白米蝦炒毛豆，再放一小把蝸牛菜，多么下飯��！硬頭鲹子魚，翹嘴白，最喜歡買二大不長(zhǎng)的，煮起來(lái)才鮮味十足。百合上市了，百合綠豆湯，糯糯粉粉的，真是好喝。原這些都是應(yīng)季而生的蔬果，不是大棚反季節(jié)而生的，有點(diǎn)不吃好像暴殄天物似的。夏天，是每個(gè)吃貨開掛的季節(jié)，節(jié)食是多么痛苦的事情哎！

    韭菜吃個(gè)頭和尾，這個(gè)季節(jié)炒韭菜是碰鼻香。蘿卜燒肉也是這個(gè)季節(jié)極好的菜，紅蘿卜切成滾刀片放在肉鍋里先燉后悠（音譯，文火燉的意思），出鍋再灑上新出的蒜花，肉只能算是陪襯，算是佐料了，蘿卜那個(gè)好吃！嘖嘖！還有就是扁豆燒芋頭，這兩樣菜蔬好像是絕配，霜打過(guò)的扁豆不糙嗓子，鍋一滾就爛，芋頭粉球球的，細(xì)而且膩，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的風(fēng)干，沒有水歪歪的粗沙感了。哎！其實(shí)這幾樣?xùn)|西究竟怎么個(gè)好吃，女兒直皺眉頭。自己感覺老了，口味越來(lái)越老年化了，亦或是農(nóng)村長(zhǎng)大的，根深蒂固的味蕾懷念。

    二院對(duì)面的燒餅，北海巷口的粢飯，中市口小七的香酥雞，王老五的煎餅，本沒過(guò)多的留意。節(jié)日外出務(wù)工求學(xué)遷居的人歸來(lái)，像是得償所愿，一再覓食，說(shuō)的人多了，好像真的有點(diǎn)與眾不同，勾得節(jié)食的我饞掠掠的。前天在姐姐家蹭飯，蒜苔炒蠶豆，炒得青格格的，蒜苔竟甜呀呀的，也許到什么季節(jié)，時(shí)令蔬菜才能有它應(yīng)有的味道，而不是大棚反季節(jié)種植出來(lái)的。今日靜心靜坐，泡一杯茶，燒餅當(dāng)點(diǎn)心吃，竟也別有一番風(fēng)味。說(shuō)教的書到了我這個(gè)年紀(jì)是看不下去了，野史，游記，甚或白話雜文倒是像吃三垛方酥一樣嘎吱嘎吱有味。一方水土養(yǎng)一方人，故土難離，齋食而不齋心。