啦……”走近看時(shí)，但見(jiàn)十來(lái)根一扎，十來(lái)根一扎，凈是高瓜。說(shuō)是按扎數(shù)賣，其實(shí)，每扎斤兩都差不多，賣主先前搭配妥了的。按扎賣，賣起來(lái)爽手，便當(dāng)。別小看這茭白，兒時(shí)割了喂牛的玩意兒，現(xiàn)時(shí)一扎賣幾塊錢呢。在我的記憶里，那時(shí)繁茂的茭白葉兒，在河塘、圩岸、溝渠邊發(fā)瘋似的生長(zhǎng)，要是進(jìn)得湖蕩、港汊之中，那更是成片成片，一望無(wú)際了，有力氣割去好了，沒(méi)人管的。偶爾，也會(huì)有意外收獲�；蚴窃谲�白葉叢之中，發(fā)現(xiàn)了野雞野鴨之類的窩，拿上幾只小巧溜圓的野禽蛋，也是頗叫人高興的事�；蚴歉钴�白葉子時(shí)，割出幾枝白白嫩嫩的茭白來(lái)，嚼在嘴里甜絲絲的。說(shuō)實(shí)在的，野雞野鴨、野禽蛋之類不是常能碰上的，倒是那長(zhǎng)長(zhǎng)的、白嫩的茭白，時(shí)常割得到，掰上一個(gè)，咬一口，脆脆的，甜甜的，頗解饞的呢。當(dāng)然，更多時(shí)候，是將茭白掰下，扎成一把一把的，拿回家做菜。茭白，切成細(xì)絲子單炒，鮮嫩、素凈，蠻爽口的。若是切成片子與蘑菇木耳之類配成一道炒三鮮，完全可以代替竹筍而用的。茭白名頭比較響的，是在南方。它與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”，可見(jiàn)其身份不低。我們鄉(xiāng)野小子，年幼無(wú)知，只是看中它能喂牛，還真的有些“作賤”它了。唐代著名中醫(yī)食療學(xué)家孟詵，他對(duì)茭白的評(píng)價(jià)比較高，說(shuō)它能“利五臟邪氣”，對(duì)于“目赤，熱毒風(fēng)氣，卒心痛”輔助治療，療效甚佳。孟詵還介紹了與日常調(diào)味品搭配的飲食建議：“可鹽、醋煮食之。”清人趙學(xué)敏在《本草綱目》問(wèn)世百余年之后，曾編出一部《本草綱目拾遺》，亦具影響。趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》里面，對(duì)于茭白的功效則記載得更為具體，比如茭白可以“去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒”等等。由此看來(lái)，現(xiàn)在應(yīng)酬頻繁，且酒杯不離手的諸公，倒是不妨聽(tīng)從趙先生之言，經(jīng)常多食用一些以茭白為主料的菜肴。